江別の「食」をテーマに、懐かしさと新しさが同居した居心地の良い「路地裏」のような小さな商店街えぶろじがスタート！旧工場時代に増築を重ね横へ横へと長くなったレンガの大空間を活かし、こだわりの店が軒並み連なる路地には、新店舗の兎に角・EBEZZA・menzoの3店舗と、既存店舗が並ぶ。新店舗はそれぞれ「江別」にこだわった和・洋・中の飲食店。江別産をその場で味わうことができる、地産地消で健康的で、豊かさを大切にした飲食店舗がそろう。
各店舗の空間は、歴史あるれんが壁を引き立てるため、各店舗で異なる建材を利用した伝統工法「組む」工法を採用し、「積む」レンガとの調和を図る。レンガ工場で使用されていた木の柱梁も活かし、居心地の良さを演出しています。