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北海道×高知県×沖縄県
「感じる発酵 繋がるマルシェ」

●日程/2025年７月５日（土）
●時間/10：30-16：00
●場所/EBRI内PUBRICK SPACE（市場レジ横）

北海道内外の発酵食品をはじめ、発光してる人たち大集結！
江別市と姉妹都市である高知県土佐市のかつお節屋さんが作る酒盗@takeuchisyoten.ltd や
生姜塩@nl_near_link をはじめ、沖縄県からジーマミー豆腐キットなどこのイベント限定商品が大集合！！

道内の出店者は
<北斗市>Wise Man's FPL
@osamu_sasaki_
北斗市原材料は「お肉と塩だけ」の薫製工房から無添加ベーコンの販売

<札幌市>やさいのおやつ ブルーブロッサム
@vege_bb
北海道産の規格外の野菜をたっぷり使い砂糖控えめの罪悪感少なめしっとりパウンドケーキのお店

<当別町>発酵一座
@hakko_ichiza85
当別町の鞍掛豆を使い、当別町で天然醸造した味噌を使ったみそ玉と発酵生七味の販売

ワークショップのご紹介
○沖縄在住のミナミ先生のジーマミー豆腐のワークショップ（要予約）
@southwind333

○伝統的な発酵食品を現代の食卓につなげる集団「発酵一座」@hakko_ichiza85からは親子で楽しめる杵と臼でつくる味噌「みそつき」体験会とその味噌を瓶に詰めて育てれる味噌造りワークショップも開催。

イベントの詳しい情報は
発酵一座のインスタで随時更新↓↓
@hakko_ichiza85

ご来店お待ちしております！